どこにも負けない
自信の商品

業界屈指の超速冷凍

マイナス60度の液体凍結機により、真空パック加工した魚を瞬間的に冷凍。
凍結までの時間が極めて短いため細胞への損傷が少なく、解凍後もとれたてのような新鮮さを保ちます。
ドリップ（魚肉より滲み出た水分）も少なく、味、食感も良く見た目も衛生的です。
金沢鮮魚では市場で仕入れて2〜3時間以内に加工し冷凍しますので、より良い状態でお魚をお届けできることも強みとしています。

「刺し身で十日いける」
五島の天然鮮魚ボックス

この道４０年のオーナー金澤竜司が旬のお魚を厳選し、丁寧に「金沢仕立て」を行なった最高の鮮魚ボックスをお届けします。
さらに、今なら「五島の醤」もついてきます。
「金沢仕立て」を施した上で真空パックしていますので、面倒な鱗取りや捌きも必要ありません。
長期保存も効くため、食品ロスも大幅に減らすことができます。臭みを抜き、旨味を凝縮させた五島のお魚をお手軽にお楽しみいただけます。

冷凍アオリイカ

五島列島近海でとれたアオリイカを、市場で仕入れてからすぐに捌いて冷凍しました。
身もゲソもまとめてセットにしてお届けいたします。解凍後はそのまま切ってお刺身にしたり、煮物、焼き物など幅広い用途でお使いいただけます。

五島の醤

日本随一の海の宝庫である五島の海の幸と、島の椿から取れたつばき酵母を使った「五島の醤」
魚の旨みを凝縮しつつフレッシュで華やかな香りが特徴的な魚醤油です。「五島の醤」はただの調味料ではなく、深刻化する海洋環境問題を解決する可能性を秘めています。製造過程で一切の無駄な廃棄を出さない循環型調味料です。
「必要とされるほど、海の環境が良くなる」私たちが目指す「人も海も喜ぶ」一つの形です。