毎日水揚げされる鮮魚の中から、お客様が何を必要としているかを常に考え、見た目だけではない魚体の微妙な状態や変化を見抜き、一つひとつ観察しながら仕入れます。 漁師さんが大切に水揚げした魚を、傷つけることの無いよう、「手カギ」を使わないことも小さなこだわりです。
豊かな漁場が育んだ五島産の魚の誇れる素材力、またその中からさらに優れた鮮魚を選ぶ力、商品価値を落とさず、最高の状態で全国にお届けする力。
これらの力を日々研鑽し、時間をかけ、商品のやり取りや情報交換を重ねる中でお取引先との信頼やパートナーシップを深く醸成していきたいと考えています。どこにも負けない五島の魚をお届けすることが金沢鮮魚の喜びです。
金沢鮮魚では、鮮度や味を保つため鮮魚に対し、お客様のご要望により、以下のような手間のかかる下処理を現地で施し出荷しています。
※処理の工程はご相談に応じて対応いたします。
※魚種や魚の状態により、以下のような処理ができない場合もあります。
素材そのままで
魚介に手を加えず、素材そのままをお送りします。
魚の鱗を取る作業
鱗を取る必要がある魚種は鱗を取り、作業の手間を省きます。
内蔵を予め取る作業
丁寧に内蔵を取ることで、魚の鮮度も保つとともに面倒な下処理を省きます。
身を三枚におろす作業
調理等のニーズに合わせ、三枚おろしや切り身などの加工まで行います。
ニーズに合わせた加工梱包
調理や保存のニーズに合わせ、最適な数量や梱包等ご相談に応じます。
毎日、新鮮な鮮魚を厳しい目で選び抜き全国発送しております。魚種・必要量・処理方法などお気軽にご相談下さい。直接お話し、ニーズやお悩みをお伺いすることで、きめ細やかな対応を心がけております。
現在、主に首都圏を中心に、卸問屋・全国のホテル・レストラン・居酒屋など約4~50店舗と直接お取引しております。
金沢鮮魚が厳選した鮮魚をご家庭へも定期便で発送いたします!
五島の新鮮なお魚を手軽に食卓へ。お試しコースもご準備しております。
※別途500円でフィレ(真空包装)も可。(刺身サイズの魚に限ります)
※時化等により2~3日遅れる場合もあります。(事前にご連絡致します)
5,000円相当の内容例
10,000円相当の内容例
※仕入れの状況や季節により内容は変わります。
予めご了承下さい。
| 5,000円 相当 | 10,000円 相当 | 備考 | |
| 1回お試し コース | 年1回 | 年1回 | − |
| 10,000円 コース | 年2回 | 年1回 | − |
| 17,000円 コース | 年4回 | 年2回 | 3千円 お得 |
| 25,000円 コース | 年6回 | 年3回 | 5千円 お得 |
| 50,000円 コース | 毎月 | 年6回 | 1万円 お得 |
| 送料（関東まで） | |
| 100cmまで | 1,500円（税抜） |
| 120cmまで | 1,800円（税抜） |
※関東以東、沖縄、離島は別途お見積もりになります。
お支払い方法は銀行振込となります。
お申し込み内容確認後、お振込先等をご連絡いたします。