長崎県五島列島から極上の鮮魚を全国や海外へ丁寧にお届けしています

鮮魚相場

金沢鮮魚の使命

人も海も喜ぶ循環を作る

金沢鮮魚の使命は、鮮魚流通を通じて「人も海も喜ぶ循環を作ること」です。これは、海の資源や漁師の収入を削り取り、私たちの健康を犠牲にして成り立っている今の世界への挑戦状です。お客様・取引先・漁師・海・私たち仲買、全員が豊かさを取り戻すために、これまでの業界や社会の常識に挑戦し、あるべき水産業や食のあり方、人との向き合い方、海との向き合い方を金沢鮮魚は本気で追求しています

魚の聖地

五島列島

五島は魚が豊に育ち暮らすことができる、全国屈指の好漁場です。五島近海では対馬海流とリマン海流がぶつかり、プランクトンから大型回遊魚まで、多種多様な魚が集まります。特有の強い潮の流れに鍛えられ、五島の魚は身が締まり、旨味が濃くなります。金沢鮮魚はそんな五島列島の港町・富江町に40年以上根を張り、鮮魚仲卸業を営んでいます。

循環型調味料

五島の醤

金沢鮮魚は,この10年で急速に変化した五島の海の豊かさを取り戻すべく、5年の試行錯誤を経て循環型の魚醤油を開発しました。「磯焼け」の原因となる海藻を食べ尽くす害魚・ウニ、規格に合わず捨てられてしまう魚を原料に、島のつばき酵母を配合し、臭みのないフルーティーで味わい深い魚醤が生まれました。完全無添加な上、魚醤製造で出た絞りカスはエサ代高騰に苦しむすっぽん養殖業者に提供しています。

LINEで情報発信中!

金沢鮮魚の公式LINEでは、旬な魚やお得な魚、キャンペーン情報をお届けしています。「この魚今旬なんだ!」「こんな高級魚がこの値段で!?」「知らなかった!」などなど、知って得すること間違いなし!これを機会に五島の海や魚について知って見ませんか?

メディア掲載多数

法人

法人のお客様にはニーズに応じて、ベストなお魚を提案しております

金沢鮮魚では、質の高い五島の魚を最も良い状態でお届けするために、産地でしかできない仕立てをストイックに丁寧に行っています。
今一番美味しい魚やお得に高級魚を仕入れる時期のお知らせ、魚を最高の状態にする金沢仕立て、隠れた五島名魚の情報共有、メニュー開発への協力、他店事例の共有など、最後に召し上がるお客様が良い食体験をしていただけるよう、一緒に歩めるパートナーであるべく、日々努力を重ねております。
オーダーは、週5キロの個人店から、多店舗の飲食店や大型旅館・ホテル、加工業者まで,サンプル等のご依頼にも金沢鮮魚は対応しております。

個人

鮮魚ボックスや定期購入「GotoFishClub」でお魚をお届けします

金沢鮮魚では、2018年からご自宅用の鮮魚ボックスに通販形式で対応してまいりましたが、コロナ禍以降、多くのお客様から「お家ごはんが多いので、美味しい魚をお家でも食べたい」といった声を多くいただくようになりました。
その中でも、「魚を捌けないので頼みづらい」「一度に食べきれず、捨ててしまうのが嫌で頼めない」「エコな買い物をしたいけど、そういう鮮魚ボックスがない」などの声が以前と比べ非常に多くなっています。
そんな方にぜひご利用いただきたい金沢鮮魚の鮮魚ボックスです。

メディア掲載歴

「五島の醤」プロジェクトは水産業界では非常に画期的な取り組みとして
金沢鮮魚はテレビ・新聞など様々なメディアに取り上げられ注目されています。

テレビ長崎

Yahoo!ニュース

西日本新聞

TSURINEWS

ながさき旅ネット