長崎県五島列島から極上の鮮魚を全国や海外へ丁寧にお届けしています

人も海も喜ぶ循環を作る

創業70年の歴史を持つ金沢鮮魚の使命は、鮮魚流通を通じて「人も海も喜ぶ循環を作ること」です。お客様に最高のお魚をお届けすると共に、かけがえのない海を守るためのアクションを続けています。お客様・取引先・漁師・海・私たち仲買、全員が豊かさを取り戻すために、これまでの業界や社会の常識に挑戦し、あるべき水産業や食のあり方、人との向き合い方、海との向き合い方を金沢鮮魚は本気で追求しています

金沢鮮魚の使命

金沢鮮魚の使命は、鮮魚流通を通じて「人も海も喜ぶ循環を作ること」です。これは、海の資源や漁師の収入を削り取り、私たちの健康を犠牲にして成り立っている今の世界への挑戦状です。お客様・取引先・漁師・海・私たち仲買、全員が豊かさを取り戻すために、これまでの業界や社会の常識に挑戦し、あるべき水産業や食のあり方、人との向き合い方、海との向き合い方を金沢鮮魚は本気で追求しています

魚の聖地・五島

五島は魚が豊に育ち暮らすことができる、全国屈指の好漁場です。五島近海では対馬海流とリマン海流がぶつかり、プランクトンから大型回遊魚まで、多種多様な魚が集まります。特有の強い潮の流れに鍛えられ、五島の魚は身が締まり、旨味が濃くなります。金沢鮮魚はそんな五島列島の港町・富江町に40年以上根を張り、鮮魚仲卸業を営んでいます。

循環型魚醤油

金沢鮮魚は,この10年で急速に変化した五島の海の豊かさを取り戻すべく、5年の試行錯誤を経て循環型の魚醤油を開発しました。「磯焼け」の原因となる海藻を食べ尽くす害魚・ウニ、規格に合わず捨てられてしまう魚を原料に、島のつばき酵母を配合し、臭みのないフルーティーで味わい深い魚醤が生まれました。完全無添加な上、魚醤製造で出た絞りカスはエサ代高騰に苦しむすっぽん養殖業者に提供しています。

ご注文・お問合せは公式LINEから

法人のお客様も個人のお客様も、LINEで簡単にご注文いただけます。
また、旬な魚やお得な魚、キャンペーン情報もLINEでお届けしています。「この魚今旬なんだ!」「こんな高級魚がこの値段で!?」「知らなかった!」などなど、知って得すること間違いなし!
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法人

ニーズに応じてベストな提案いたします

金沢鮮魚では、質の高い五島の魚を最も良い状態でお届けするために、産地でしかできない仕立てをストイックに丁寧に行っています。
今一番美味しい魚やお得に高級魚を仕入れる時期のお知らせ、魚を最高の状態にする金沢仕立て、隠れた五島名魚の情報共有、メニュー開発への協力、他店事例の共有など、最後に召し上がるお客様が良い食体験をしていただけるよう、一緒に歩めるパートナーであるべく、日々努力を重ねております。
オーダーは、週5キロの個人店から、多店舗の飲食店や大型旅館・ホテル、加工業者まで,サンプル等のご依頼にも金沢鮮魚は対応しております。

個人

鮮魚ボックスでお魚をお届けします

金沢鮮魚のご自宅用鮮魚ボックスは、特別な仕立てを施して真空パックでお届けするため、「魚を捌く必要がなく、キッチンも汚すことなく」五島の魚をお楽しみいただけます。
また、お届けは発泡スチロールではなく耐水性ダンボール、魚も長期保存が効きロスが出にくいため、環境に配慮する方にもぴったりです。
ご注文は公式LINEで承っております。

メディア掲載歴

金沢鮮魚のSDGsへの取り組みは水産業界では非常に画期的な取り組みとして
テレビ・新聞など様々なメディアに取り上げられ注目されています。

     

70seeds

テレビ長崎

Yahoo!ニュース

西日本新聞

TSURINEWS

ながさき旅ネット

  

五島の醤のストーリー

 
  

販売価格

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