五島市・福江島に生まれ、福岡の大学を卒業後、五島市に戻り父親が営む金沢鮮魚に勤め始めました。
先代の跡を継いで早15年以上が経ちました。どれだけ競るかではなく、お客様が何を必要としているかを常に考えています。
料理をされる方が、五島産の素材に何を求めているか、何を作ろうとしているかを考え、ニーズにあった今日一番を選び抜きます。また、その素材を大切に扱い、最高の状態でお届けすることも重きを置いていることの一つです。

全国に美味しい魚、良い魚は数多くありますが、五島の水産業に携わる一人として、五島の魚が全国でも輝きを放つほどの魅力と素材力と認めていただけるよう、今後も益々精進していく所存です。