お客様のニーズに合わせ
今日一番の魚を選ぶ

毎日水揚げされる鮮魚の中から、お客様が何を必要としているかを常に考え、見た目だけではない魚体の微妙な状態や変化を見抜き、一つひとつ観察しながら仕入れます。 漁師さんが大切に水揚げした魚を、傷つけることの無いよう、「手カギ」を使わないことも小さなこだわりです。

豊かな漁場が育んだ五島産の魚の誇れる素材力、またその中からさらに優れた鮮魚を選ぶ力、商品価値を落とさず、最高の状態で全国にお届けする力。

これらの力を日々研鑽し、時間をかけ、商品のやり取りや情報交換を重ねる中でお取引先との信頼やパートナーシップを深く醸成していきたいと考えています。どこにも負けない五島の魚をお届けすることが金沢鮮魚の喜びです。

五島の魚を最高の状態でお客様へ

こだわりの絞め方「五島絞め」や丁寧な下処理をオーダーメイドで

金沢鮮魚では、鮮度や味を保つため鮮魚に対し、お客様のご要望により、以下のような手間のかかる下処理を現地で施し出荷しています。

※処理の工程はご相談に応じて対応いたします。
※魚種や魚の状態により、以下のような処理ができない場合もあります。

下処理の例

まるのまま

素材そのままで

魚介に手を加えず、素材そのままをお送りします。

鱗取り

魚の鱗を取る作業

鱗を取る必要がある魚種は鱗を取り、作業の手間を省きます。

内蔵処理

内蔵を予め取る作業

丁寧に内蔵を取ることで、魚の鮮度も保つとともに面倒な下処理を省きます。

三枚おろし

身を三枚におろす作業

調理等のニーズに合わせ、三枚おろしや切り身などの加工まで行います。

加工・梱包

ニーズに合わせた加工梱包

調理や保存のニーズに合わせ、最適な数量や梱包等ご相談に応じます。

五島から全国へ発送

毎日、新鮮な鮮魚を厳しい目で選び抜き全国発送しております。魚種・必要量・処理方法などお気軽にご相談下さい。直接お話し、ニーズやお悩みをお伺いすることで、きめ細やかな対応を心がけております。

お取り引き実績

現在、主に首都圏を中心に、卸問屋・全国のホテル・レストラン・居酒屋など約4~50店舗と直接お取引しております。


金沢鮮魚定期便のご案内

金沢鮮魚が厳選した鮮魚をご家庭へも定期便で発送いたします!
五島の新鮮なお魚を手軽に食卓へ。お試しコースもご準備しております。

うれしい特徴

  1. 四季折々の旬の魚を漁場豊かな五島列島から直送。
  2. 鮮魚は適切な処理を施し、抜群の鮮度で提供します。
  3. 下処理(鱗取り、内臓取り)も料金内で対応。
  4. 発送希望日を選べます。(各月の第1~第4木曜のいずれか)

※別途500円でフィレ(真空包装)も可。(刺身サイズの魚に限ります)
※時化等により2~3日遅れる場合もあります。(事前にご連絡致します)

5,000円相当の内容例

10,000円相当の内容例

※仕入れの状況や季節により内容は変わります。
予めご了承下さい。

コース(税込・送料別)

5,000円
相当
10,000円
相当
備考
1回お試し
コース
年1回年1回
10,000円
コース
年2回年1回
17,000円
コース
年4回年2回3千円
お得
25,000円
コース
年6回年3回5千円
お得
50,000円
コース
毎月年6回1万円
お得
送料(関東まで)
100cmまで1,500円(税抜)
120cmまで1,800円(税抜)

※関東以東、沖縄、離島は別途お見積もりになります。

お申し込みはこちら

お支払い方法は銀行振込となります。
お申し込み内容確認後、お振込先等をご連絡いたします。